调味品是我们生活中经常能够用到的材料。调味品能增加菜肴的色香味，并且促进食欲。调味品的主要功能就是增加菜品的质量，满足消费的感官的需要，促进人体的健康。调味品随着科技的增长，研发出了很多的口味，如咸味剂，酸味剂，甜味剂等等。那么调味品到底有什么作用呢？

      它每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是它的共同特点，也是它原料具有调味作用的主要原因。 它具有特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。例如：味精、酱油、酱类等都含氨基酸，能增加食物的鲜味；香菜、花椒、酱油、酱类等都有香气；葱、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促进食欲，帮助消化；酒、醋、姜等可以去腥解腻，还含有人体必需的营养物质。如酱油、盐含人体所需要的氯化钠等矿物质；食醋，味精等含有不同种类的多种蛋白质，氨基酸及糖类。